時间返回2016年。上海凯泉西安分公司发现那时候便捷速食的“名人老大哥”泡面品类正节节败退：2013年销售量达462亿包，自此逐渐呈现低迷，当初已降到约380亿包。

　　此外，外卖行业迅猛发展，占领了一部分销售市场：截止2016年12月，我国网上外卖客户经营规模做到2.09亿，增长率83.7%。

　　应对市场前景，便捷速食品类好像已经是英雄迟暮。这条跑道还能有多少机遇？

　　这就是日式牛肉拉面品牌“拉面说”的先天性自然环境。

　　2016年9月的一天，姚启迪与另俩位创始人赶到一家面店用餐，一碗风味十足的牛肉拉面十多分钟就端了上去，设计灵感恍然而至：传统式方便面不足身心健康，且无法考虑顾客对日式牛肉拉面的口感要求；在家里制做，遭遇提前准备时间长、实际操作麻烦等难题；点外卖，口味和新鲜程度又会在外卖送餐全过程中遭受危害。是否可以使把拉面馆“搬回家了”，给顾客带去美味可口与身心健康？

　　2017年，以方形纸箱为外包装盒，含有风干生鲜面与卤排骨、麻笋、黑木耳等8款火锅配菜的拉面说面世并快速获得销售市场认同；2018年销售总额提升八千万元；2019年，卖出商品1600万包；2020年“双十一”期内，完成了贴近八千万元的销售总额，比2019年提高一倍多。现如今，拉面说已经是速食牛肉拉面的头顶部品牌。

　　“我们在便捷速食品类下挑选牛肉拉面这一细分化跑道，着眼于打造出‘家中的拉面馆’，便是看好先前中国销售市场都还没是多少品牌进军，拉面说弥补了这个空缺。”拉面说有关责任人告知新闻记者，顾客口感发生变化，泡面不能满足顾客对身心健康、丰富多彩感受的必须，它是新品牌新品类的机遇所属。

　　意面品牌“空刻”的开创初衷与拉面说类似。

　　精英团队早期调查发觉，速食意大利肉酱面国外市场份额较高，但在我国，便捷速食還是以新中式食品类为主导。虽然中国也是有意面品牌，但仍需各自选购鲜面条与酱汁、调味料，“换句话说，在我国卖意面的逻辑性，实质是卖面条。”空刻创始人王义超表明。精英团队因而看准速食意面这一全新升级品类，在“荒野”上开疆辟土。

　　一包110克的意面鲜面条，一袋150克的番茄肉酱，及其别的不一样重量的福清、油包、奶酪加欧芹碎，一份纯正意面所需原材料所有包括以内，无须独立选购。空刻主推“在家里15分钟就能作出米其林轮胎级的意面”，将受众人群划分在重视层次感的都市白领和年青宝妈妈当中。

　　2019年空刻甫一发售就遭受热烈欢迎，持续2年“双十一”夺得速食意面品类销售量TOP1，市场份额达70%之上。